القرفة هي لحاء الأشجار المجففة التي تنتمي إلى أصناف القرفة المزروعة ذات اللون البني المحمر المطحونة

لها نكهة ورائحة حلوة ونفاذة تستخدم في الاطباق الحلوة والمالحة .